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Unser à la Carte
Als leidenschaftliche Gastgeber legen wir grossen Wert auf eine stimmige Atmosphäre.
Unsere Küche orientiert sich auf das Wesentliche: Geschmack & Konsistenz. Das Meiste, was wir Servieren ist hausgemacht, wir haben Freude an den vier Jahreszeiten
und schätzen hochqualitative Produkte von vertrauenswürdigen Quellen.
Dank unterschiedlichen Stationen als Saisonnier in der ganzen Schweiz steht meine Küche auf einem breiten Fundament,
und ich habe Spass daran, in der Küche neues auszuprobieren und meinen
Gästen ungewohntes zu präsentieren. Insbesondere was die Verwertung von
selten genutzten Fleischstücken betrifft.
Als passionierter Jäger hat das Wild einen besonderen Platz in meinem Herzen. Dieses wird zu 100% hier im Ochsen
aus der Decke geschlagen, zerlegt und portioniert. Zum Teil selbst geschossen, zum Teil von befreundeten toggenburger Jägern, aber niemals aus dem Grosshandel.
Wichtige Information für Hundehalter
Zum Wohle aller sind Hunde im Innenbereich unseres Restaurant nicht erlaubt.